文 |毛婷婷
编辑 |毛婷婷
声明：本文内容均是根据权威资料，结合个人观点撰写的原创内容，文中标注文献来源及截图，请知悉
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前言
在这个飞速发展的时代，我们的生活质量也在不断提高，就比如说家家户户必用的锅也是一直在发展变化，从过去用的煤火大铁锅到后来的不锈钢锅，再到如今的不粘锅，锅也越来越先进化。
曾几何时不粘锅是少数家庭才会买的，价格昂贵而且还很“娇气”，而现在大家的生活条件上来了，基本上每家每户都在用不粘锅。
但随着不粘锅的普及，越来越多的问题显现了出来，一则央视报道的关于不粘锅的新闻引起了大家的关注，那央视到底曝光了什么事呢？
厨师做饭中
不粘锅到底致癌吗
不粘锅的方便好用是每个家庭公认的，省油、不粘、好清理，但是媒体关于不粘锅的争议也是从未停歇。
有权威报道表示：不粘锅会增加人们患癌风险，还会增加小孩儿患上自闭症的概率，甚至还会影响男性的生育能力。
这消息一出很多网友十分惊讶，“不会吧，八竿子打不着的事还能联系在一起？”，“用了这么多年的不粘锅，有这么多问题？”
不粘锅
专家的解释让这些网友豁然开朗，不粘锅内出现划痕之后，再加热的情况下，会释放很多的有毒塑料。
几厘米甚至几毫米的划痕都能释放出大量的塑料物质，和我们的吃食一起被做成饭，在不知情的情况下食用。
科学家研究发现，不粘锅的内里表面涂层是PTEE和特氟龙，他们属于PFAS（全氟烷基和多氟烷基）物质的一类，这种物质就是大家俗称的合成塑料。
涂层掉后的不粘锅
它们在具有很好的稳定性，但是当它们和硬质的金属炊具发生摩擦之后，会产生很多的合成塑料颗粒，和吃食一起进入到大家体内。
这种塑料颗粒是不会自然消失的，他们一旦进入人类的体内，对身体就是永久性的损害，长期使用这种锅具是十分危险的。
但以我们中国人传统的烹饪手法，总是以大火加热，所以产生的毒素会更多。所以我们在使用不粘锅一定要选择木铲或是硅胶铲，避免剐蹭不粘锅内里的涂层。
不粘锅烹饪
老旧的不粘锅如果出现涂层破裂，会释放数量惊人的PFAS。世界知名癌症研究部门已经将PFAS列为导致人类致癌的物质，主要会引发肾癌等癌症。
而老美科学家的一项研究，也进步一步证明了这类物质会导致肾癌的发生。根据国际权威专家研究表明，在女子怀孕中早期食用或接触PFAS，会增加胎儿患自闭症的概率，这种化学涂层的不粘锅是我们身边巨大的安全隐患。
不粘锅变粘锅
PFAS经过研究被称为干预人体内分泌的物质，这些化学物质可以干预人的生殖功能和激素分泌，男子体内出现PFAS后，在PFAS影响下形成的精液，对卵泡生成有很大的不利因素。从而导致不孕不育。
所以大家在使用锅时一定要注意，不要剐蹭涂层，尽可能选择质量好的不粘锅，那么不粘锅的内里涂层到了还能用吗？
以上信息来源于——澎湃新闻|家里不粘锅出现这种情况，强烈建议更换会释放毒素!
掉了涂层还能用？
这新闻经过媒体报道，是很多家庭主妇后背发凉，事关健康，也不得不引起重视，不粘锅的涂料在刚才已经讲过含有化学物质PFAS。
在对于动物的实验中，结果表明，会使生物幼崽直接死亡，对人体的内脏、免疫系统、分泌系统产生毒素，造成不可挽回的后果。
还会引起人类肾癌、睾丸癌，还会造成不孕不育。当大家买到劣质的，制作工艺不达标，涂层没有处理好的不粘锅。
电饭锅蒸米饭
在大家烹饪过程中，稍微不注意就会出现涂层掉落的现象，或是在清洗时，用钢丝球稍微一刮就掉了。
所以不粘锅也会变成粘锅，由此我们在购买不粘锅时，一定要注意不要贪图便宜购买劣质锅，事关每天的饮食，大家一定要重视起来，那么我们到底该怎么选择锅具呢？
以上信息来源于——澎湃新闻|【科普万花筒】不粘锅涂层破损后还能继续使用吗?
如何正确使用不粘锅
这些来路不明的不粘锅让大家十分担忧，那如何选择不粘锅也变成了大家关心的问题，经过研究可以发现，用物理原理制成的“物理不粘”锅具，大家可以放心购买。就是陶瓷不沾涂层的锅具，但是“瓷陶”非彼“陶瓷”。
其实是用氧化硅和氧化铝制成的陶瓷原料，经过处理，再进行挂浆、覆膜、对锅体内里的涂层进行加固处理。
陶瓷不粘锅
但是这类陶瓷不粘锅比一般的不粘锅更加“娇嫩”，避免用坚韧的铁锅铲或是钢丝球，不然会影响锅的寿命。
还有就是大家在购买锅具时一定要注意，是否有企业名称，厂家地址，生产批号，规格等方面是否完整，观察锅体颜色是否均匀一致，有没有裂纹之类的情况。对于价格便宜的三无产品我们一定要绕道，以免出现危害健康的事。
不粘锅
购买锅一定要去正规厂家购买知名品牌的锅，像是一些价格过低，或是赠品的东西，大家都不要使用。在购买后大家一定要把单据留着，在使用时发现质量问题也有源头可找。
最后就是我们在清洗不粘锅或是比较“娇气”的锅时，一定要用棉布或是不伤害涂层的清洁工具，在高温时不要立马用冷水冲洗，否则会对锅体内部造成损害。
不粘炒菜锅的使用有这么多的注意事项，为了家人的饮食健康，我们一定要小心购买和使用，那电饭锅作为家庭常用的电器，又有什么要注意的呢？
以上信息来源于——春节烧完几大桌菜，不粘锅变成很粘锅了?涂层坏了还能用吗? 上观新闻
电饭锅用时需谨慎
电饭锅是我们家家户户都要用到的电器，那市面上的电饭锅最常见的就是铝金属内胆+化学涂层，因为铝导热快，受热均匀，所以被很多厂家用作内胆的选择材料。但是铝不能直接和吃食接触，必须要用PFAS化学涂层或者是陶瓷涂层，这样才会避免粘锅或者方便清洗。
只要我们正常使用，内胆涂层没有掉落情况就可以正常使用，不会引发癌症。但如果涂层掉了以后，还是舍不得换，那你的节约美德可能会害了你。
不粘锅做饭
锅体暴露出来的铝金属，会导致我们人类身体摄入铝超标，影响人的神经系统和骨骼沉积毒素，出现铝中毒的情况。
清洗过程中也要注意，不要把涂层剐蹭掉，以及在电饭锅内没有饭的时候空烧，这是被说明书上明文禁止的，空烧过程中会让锅内温度快速达到300度以上，释放出有害物质。
用完之后不把电源也会让电饭锅一直处于保温的情况，低于一定温度会再次通电，没人在时会引发着火情况。
以上信息来源于——澎湃新闻|癌症高发，都是电饭煲惹的祸?劝告:6种使用习惯确实要不得
结语
我们在使用不粘锅和电饭锅一定要安全正确使用，为了家人的饮食健康，我们一定要谨慎挑选锅具。
政府有关部门在查处不达标的商品的工作中也会恪尽职守，为了人民的生命安全和饮食健康坚决打击违法的黑心商贩！
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