会“呼吸”的瓷遇见有“生命”的酒

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酒，是流动的时间，以匠心深邃解读自然风味；瓷，是固态的艺术，以温润的心勾勒山水诗意。酒与瓷，缘不知何起，情一往而深。

两种匠心的金风玉露

瓷与酒，两种古老的中华传统文化精粹，有着很亲密的关系。

据《西京杂记》所录西汉邹阳的《酒赋》记载，存有“醪醴既成，绿瓷是启”的词句，可见，早在西汉时期，酒与瓷便已结伴出现在人们的生活中。

茅台旗下的汉酱品牌，以“非遗探中华（瓷器季）”为题，开启一段文化之旅。

茅台集团党委委员、副总经理万波表示，汉酱品牌携手被誉为“中国名片”的中华非遗瓷器，开启主题文化活动，旨在通过瓷与酒的互动对话，深度链接瓷文化乃至于广博的非遗世界，在非遗文化里，推动品牌价值的向下扎根、品牌表达的向上生长。

3月11日至9月29日，汉酱·非遗探中华（瓷器季）走过四站：景德镇、平顶山、潮州、泉州，每一站都有新意。

在景德镇创作联名作品“匠心传承”梅瓶，于平顶山创作了“似玉非玉胜似玉”的天青色汉酱酒瓶，在潮州创作了“匠心传承”瓷板画，在泉州则创作了德化白瓷的中国白与汉酱融合的瓶型……



“匠心传承”梅瓶

值得一提的是，“似玉非玉胜似玉”的天青色汉酱酒瓶，瓶身由国家级非遗大师李廷怀手工拉坯。

李廷怀介绍说：“酒瓶甄选平顶山当地的天然矿料作釉，经一次素烧、二次入窑，最终才呈现出这‘似玉非玉胜似玉’的天青色。”

茅台与瓷的新故事不止于此，茅台文旅登场，2022年中秋推出礼盒套装。

礼盒中的月下清影茶具套装，采用影青瓷，是宋代景德镇独具风格的瓷器，其瓷胎极薄，有假玉之美称，所刻画的花纹迎光照之内外皆可映见，因此被称为“影青”。影青瓷茶具套组，釉色青白淡雅，釉面明澈丽洁，胎质坚致腻白，色泽温润如玉。

这是因酱香相伴愈加浪漫的玉瓷风景。

再到湖南醴陵，是另一个酒与瓷的故事。

醴陵与仁怀，分别是世界釉下五彩瓷原产地和世界酱香白酒核心产区，对酱酒与陶瓷之间的微妙共生，有深刻认知。



天青色汉酱酒瓶

如果在显微镜下看陶瓷，会发现上面会有细微小孔，这些孔隙的直径足够小，使得空气中的氧气可以缓慢进入瓶内，与酒液发生反应。

研究人员发现，这种“微氧环境”有利于加速酒的酯化、氧化等，如同“呼吸”，让酒液在储存过程中持续老熟，越陈越香。

在醴陵陶瓷匠人手中，一个完整的陶瓷酒瓶，过手七十二，方可成器。

湖南新世纪陶瓷有限公司，作为茅台陶瓷酒瓶供应商，匠心从选料开始。

新世纪陶瓷总经办主任刘玉峰介绍，好的陶瓷一如好酒，也需要匠心饱满的时光淬炼，“一个精美的陶瓷酒瓶，从最初的图纸到最终的成品，需历经选料、制泥、制釉、制模、成型、烧成等72道工序。”



德化白瓷上，乘风破浪的“汉酱”

由于瓷瓶直接接触酒体，用料、工艺关乎酒体纯净，烧制陶瓷的泥料，必须是质量上乘的高岭土。新世纪陶瓷从福建龙岩、湖南衡阳等优质产地购入的高岭土原料，具有高白度、低铁钛含量、高烧成亮度和强度等特点。

购入的泥料，进入厂房，还不能直接生产，要研磨后运用325目筛网筛选。这是一种用于高精度筛分的设备，筛网孔径大小为325微米。

制泥、制模、制釉、成型、烧成等环节也同样严苛。

烧制完成的茅台酒瓶要经过五道检测工序，涵盖数十项关键指标，诸如八大元素含量、泥釉膨胀系数匹配度、吸水性能、热稳定性，以及重量、高度、直径、内外口径、口高等尺寸参数，还有至关重要的渗漏检测。

由于瓷瓶需承担茅台酒长时间储存的重任，维持适度透气的同时，要确保滴酒不漏。新世纪陶瓷采用国际先进的渗漏检测设备，精确识别任何潜在的微小渗漏点，其灵敏度，甚至能捕捉到比发丝还细微的缝隙。



陶瓷酒瓶不透光、导热慢，能让酒液安享“呼吸”

这样制作出来的陶瓷酒瓶，物理结构稳定，不透光、导热慢，让陈酿的酒液在其中安享“呼吸”的快乐，避免紫外线和外部温度变化对酒体里千余种微量元素的影响。

美好瓷具品饮优雅

“饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。若无佳器，徒然糟蹋了美酒。”

这是金庸笔下《笑傲江湖》中祖千秋品酒论杯的描述。

足见好器配美酒，才是品饮的正确打开方式。



茅台生肖系列酒具

陶瓷酒具是最具中国风姿的器皿。

善于“跨界”的茅台文化旅游公司，2024年携手深圳市国瓷永丰源瓷业有限公司，将茅台生肖文化、陶瓷工艺巧妙融合，共同推出了茅台生肖系列酒具。

纯手工描金技艺，为这套酒具，赋予光彩。

描金师，大众眼中的神秘职业，每日面对纯金的“诱惑”，却保留着匠人的单纯。

待金条溶成金水，以描金笔蘸取，在器皿上描绘花纹，镶边或铺金，是李勇每天的工作。他18岁入行，如今是永丰源资历最老的描金师傅。十几年日复一日，技艺已臻化境，最难的一笔成型，在他手下也不是问题。“一点瑕疵一个错误，浪费的就是黄金，那么贵的东西，心疼！”



“玉润思源”酒具套装

这套描金工艺系列酒具，线条流畅而细腻，内含八只生肖酒杯与两只分酒器。酒杯与分酒器的设计灵感，源自古代的“铜銮金龙把爵杯”。分酒器的把手精细雕刻了各种生肖形象，酒杯上部开阔下部收敛的独特造型，则寓意东方文化张弛有度的智慧。

在此之前，茅台文旅还与顺美陶瓷合作推出了“玉润思源”酒具套装。酒具主体选用羊脂玉陶瓷材质，釉色洁白如玉，温润细腻，象征高尚品德；分酒器的设计灵感来源于举杯对酌，其手部造型巧妙地转化为鹰嘴倒流槽，便于取酒，八只酒杯则由陶瓷杯底、浮雕金属结构件与玻璃杯身三部分组成。倒转酒杯，可以清晰地看到杯底红色的印章，分别为“仁义礼智信敬忠孝”八个字。

酒与瓷的故事未完待续。酒的千般美好，离不开器的包容承载，会“呼吸”的瓷瓶，蕴养着有生命的美酒。

贵州日报天眼新闻记者 刘显玉

来源 《环球美酒》杂志

视觉编辑 陈思蓓

编辑 湛泽梅

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